Ang pagpili sa pagitan ng hot-rolled at cold-rolled na stainless steel sheets ay nakakaapekto sa budget, anyestetika, at paggamit ng iyong proyekto. Ang mga hot-rolled sheets ay mas murang magamit para sa mga estruktural na aplikasyon dahil sa kanilang kasukdulan ng ibabaw at kakayahan na maging malambot habang sinusukat. Sa kabila nito, ang mga cold-rolled sheets ay nagbibigay ng mas mabilis na ibabaw at mas tiyak na toleransiya, ideal para sa mga bahagyang kailangan ng katuturan o nakikita na ibabaw tulad ng mga brushed stainless steel panels. Halimbawa, ang mga kagamitan sa pagproseso ng pagkain ay nakakabeneho sa higiyaniko na ibabaw ng cold-rolled, samantalang ang mga hot-rolled sheets ay maaaring gamitin para sa mga industriyal na storage tanks. Ang talata na ito ay nagbubuo ng mga benepisyo at kapansin-pansin ng bawat uri, pati na rin kung paano ang kapal at post-processing (tulad ng perforation) na nakakaapekto sa resulta. Iwasan ang sobrang gastusin sa pamamagitan ng pag-uugnay ng iyong pagsasanay sa mga mekanikal na kinakailangan at disenyo ng proyekto.