ในอุตสาหกรรมอาหารและการแพทย์ แผ่นสแตนเลสมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านอนามัย เกรดเช่น 304 และ 316L สามารถต้านการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ทนต่อการทำความสะอาดบ่อยครั้ง และหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากสนิมหรือปฏิกิริยาเคมี พื้นผิวแบบ brushed ช่วยให้การทำความสะอาดง่ายขึ้น ในขณะที่แผ่นเจาะรูช่วยปรับปรุงการระบายน้ำในสายการผลิต บทความนี้อธิบายวิธีการเลือกแผ่นที่สอดคล้องกับมาตรฐานของ FDA และ ISO หลีกเลี่ยงพื้นผิวที่มีรูพรุนในโรงงานแปรรูปเนื้อ และรวมการออกแบบไร้รอยต่อเพื่อการบำรุงรักษาที่ง่ายดาย กรณีศึกษารวมถึงฟาร์มนมที่ใช้แผ่นสแตนเลสแบบ cold-rolled สำหรับถังนม และโรงพยาบาลที่ใช้คุณสมบัติต้านจุลชีพสำหรับอุปกรณ์ การให้ความสำคัญกับความปลอดภัยโดยไม่เสียสละความทนทาน—สแตนเลสเป็นมาตรฐานสูงสุดสำหรับสภาพแวดล้อมที่สำคัญ